63- Curso de cocina

            Estuve a punto de llegar tarde al curso de cocina que daban en aquella tienda por la que había pasado mil veces de camino al trabajo. La culpa la tuvo mi obsesión maniática por reciclar. El tipo del ‘Punto Limpio’ se había parado a revisar cada una de mis bolsas con la disculpa de ver si yo me equivocaba a la hora de elegir en qué contenedor echar la chatarra y los cedés del Fary; pero estoy seguro de que lo que buscaba realmente era ver si podía quedarse con algo.

            Llegué cuando todo el mundo estaba empezando a ponerse los delantales que la tienda regalaba sólo por formalizar al matrícula.

            Estábamos siete personas nada más, aunque el curso permitía haber llegado hasta la docena, según indicaba el folleto informativo.

            Nos colocaron en una especie de mostrador curvo desde el que podíamos ver perfectamente todo lo que hacía el profesor/cocinero. Tres mujeres que ya estaban abandonando la madurez cuchicheaban entre sí; me recordaron a tres adolescentes radiografiando el cuerpo del profesor. Una joven asiática que debía pesar más de cien kilos las miraba con recelo. Mis otros dos compañeros de curso eran un tipo que tenía pinta de galán de película y una mujer con el pelo recogido y una nariz que debería haberme hecho olvidar sus perfectos ojos aguamarina.

            Íbamos a elaborar un primero, un segundo y un postre que, después, nos comeríamos. El precio del curso incluía todo, el usufructo de los materiales de cocina, los ingredientes y la lección teórico-práctica de nuestro chef particular.

            Empezamos con el mundo de las frutas y las hortalizas, elaborando un fresco y nutritivo gazpacho de sandía. Estuvimos cortando los tomates, dejando que algunas gotas de agua de su interior manchasen la tabla en la que trabajábamos. Extrajimos la carne de media sandía (de las que son sin pepitas). Pelamos un ajo y le quitamos el brote verde de su interior. Con mucha menos pericia que nuestro profesor, troceamos un poco de cebolla y una porción de pimiento verde. La batidora que nos dieron era mucho mejor que la que yo tengo en casa. Primero licuamos las verduras y después le añadimos la sandía, aceite virgen extra y un chorrito de un vinagre de champán (era la primera vez que lo veía). Mi mirada se cruzó con los espectaculares ojos de la chica del pelo recogido cuando estábamos echando un buen chorro de aceite en la mezcla.

-                     Probadlo y rectificad la sal si es necesario –nos dijo al acabar. Yo en ese momento ya no estaba pensando en el refrescante gazpacho, sino en el calor que estaba sintiendo por dentro cada vez que miraba a mi compañera de curso.

Quizás si ella me hubiera sonreído en aquel primer contacto visual yo habría perdido el interés; soy así, necesito que las mujeres no sean muy explícitas para enamorarme de ellas.

Adornamos aquel elixir con alguna hierbas aromáticas, me sorprendió lo mucho que lograron potenciar su sabor.

-                     ¿Tú crees que estas hierbas son afrodisiacas? –me susurró en el oído la chica del pelo recogido.

-         ¿Qué? –repliqué, sorprendido.

Ella, simplemente, sonrió.

-                     Id tomando el gazpacho según os lo pida el cuerpo –decía nuestro profesor-. Si lo dejáis abandonado, perderá sus vitaminas.

El segundo plato en el que íbamos a trabajar era salmón con setas portobello y sal negra de Hawai, sobre un lecho de gulas. Aquello sonaba bien; los ingredientes estaban al alcance de mi mano, porque el único un poco diferente (la sal) lo habíamos adquirido al pagar la matrícula del curso.

Laminamos las setas con un cortador especial y las echamos en una sartén con una gota de aceite; no era el mismo de color verdoso que había usado para el gazpacho, era uno mucho más dorado; seguramente de igual calidad.

Mientras los portobello iban tomando color, la chica que ya tenía mi corazón acelerado me dijo:

- Muévelos un poco más, en la cocina las manos tienen que bailar, seducir a la sartén.

- Bueno, es que yo es la primera vez que vengo a un curso de estos.

- Ten cuidado, que se te pueden quemar –y lanzó una risilla muy seductora, que se me clavó en el fondo de la mente.

Les echamos unos granitos de sal a las setas y vimos cómo se deshacían, como si gotas de lluvia negra las hubieran empapado.

- Exótico, ¿verdad? –dijo ella.

- Sí, mucho –repliqué yo, con una gran dosis de ingenio.

- Me gusta lo exótico.

Después pasamos a la plancha unos excelentes filetes de salmón salvaje. Sé que era salvaje porque nos lo dijo el profesor, no porque yo sea un experto en el mundo de los animales acuáticos. Al mirar a la mujer que me estaba robando el alma, noté un toque salvaje en la forma en la que tenía recogido el cabello. Ella se dio cuenta de que la miraba y, sin dudarlo, dejó que sus dedos acariciasen su oreja; supe que coqueteaba conmigo.

Las gulas no tuvieron mucho misterio, un poco de guindilla y a la sartén.

- Me encantan las cosas picantes, ¿y a ti? – le pregunté.

- Por supuesto –respondió.

Para el postre nos enseñaron a hacer un coulant de chocolate. Con huevos, mantequilla, azúcar, harina, chocolate y, poco más, logramos elaborar un postre espectacular (una de las mujeres mayores dijo que aquello era un “volcán de chocolate”). Mientras se hacía en el horno, nos metimos entre pecho y espalda el salmón con setas.

- ¿Habías hecho antes algún curso como este? –me dijo la chica.

- No, la verdad es que no.

- Yo vengo de vez en cuando. Pero he de decirte que hoy ha sido el mejor día. Estaba todo buenísimo.

- Y aún queda el postre –solté.

- Aún queda el postre –repitió ella, como si se tratara de un eco apócrifo.

En cuanto salimos le pedí el teléfono, pero ella me dijo:

- No te preocupes, nos veremos el mes que viene.

- ¿Dónde?

- Aquí, en el mismo sitio.

Y hacia allí estoy yendo ahora. Soy alérgico al kiwi por contacto y sé que el postre que vamos a elaborar puede cambiar el color de mi piel a un rojo que me da aspecto de gamba al vapor. Pero no me importa, tengo que volver a verla, porque ayer su cara entró en mis sueños para decirme que íbamos a pasar juntos el resto de la vida, que debía pedirle matrimonio cuando me acompañase al hospital por culpa de la dichosa fruta neozelandesa.

Y yo nunca desobedezco a mis sueños.

Un hombre me dijo en uno que empezara un curso de cocina y allí la conocí.

Un elfo me dijo en otro qué números debía jugar en la lotería y... bueno, esa es otra historia que les contaré otro día.